kip met groente in zoete saus

Lekkere kip in een zoete saus met veel groente. Een favoriet bij ons in huis. Het werk zit hem in het snijden van de groentes. Maar het is het zeker waard!

 

Ingrediënten 

  • 400 g kipfilet in blokjes
  • 1 paksoi
  • 1 rode paprika 
  • 1 gele paprika
  • 2 uien 
  • de helft van 1 verse ananas in kleine blokjes (of ananas uit blik)
  • 3 lente uitjes in repen  
  • zout naar smaak
  • peper naar smaak

Voor de saus 

  • 5 el zonnebloem olie 
  • 90 g verse gember 
  • 1 teentje knoflook
  • 7 el ketchup 
  • 2 el azijn
  • 1 ½ el suiker
  • 2 el soja saus
  • 2 el maïzena
  • 150 ml koud water  

Bereiding  

  1. Doe de olie in een hapjespan, voeg de geraspte gember, geraspte knoflook, ketchup, azijn, suiker, soja saus toe en breng dit aan de kook. Als het sausje begint te koken voeg dan water hieraan toe. 
  2. Doe de maïzena in een klein bakje en voeg hier 1 el water aan toe en meng dit. Schenk de maïzena mengsel bij het sausje en roer door.
  3. Bak in een koekenpan met een scheut olie de kip kort aan met peper en zout.
  4. Snijdt de paprika, uien, paksoi, en de uien in grove stukken.
  5. Bak in een andere koekenpan of wok met een scheut olie de groente (niet de bladeren van de paksoi) op hoog vuur. Voeg de ananas blokjes erbij. 
  6. Voeg de kip bij het groente mengsel, voeg de saus erbij, de paksoi bladeren en de lente uitjes.
  7. Serveer dit met bijv. basmatirijst.
FavoriteLoadingVoeg toe aan favorieten