Mais paprikasalade

Een frisse gezonde salade die ik graag bij o.a. chili con carne serveer en waar mijn zoon gek op is. Een echte favoriet bij ons thuis.

 

Ingrediënten

  • 1 rode paprika
  • bakje cherry tomaten
  • ½ halve komkommer
  • 1 blikje mais 
  • 1 rood uitje
  • handvol peterselie   

Voor de dressing 

  • 2 tl citroen
  • ½ tl dijon mosterd
  • mespuntje suiker
  • 4 el olijfolie
  • ½ tl zout
  • snufje peper 

Bereiding 

  1. Snijdt alle groentes in gelijke kleine blokjes behalve de mais en meng ze in een schaal.
  2. Hak de peterselie en voeg dit bij de groentes.
  3. Voor de dressing doe in een kom citroensap, dijon mosterd, suiker en meng dit goed door elkaar voeg langzaam de olie erbij en blijf roeren. Maak af met zout en peper.
  4. Schenk de dressing bij de salade en serveer. 
FavoriteLoadingVoeg toe aan favorieten